島の恵みに感謝

　　息子夫婦が　ソムリエ資格を取りました

　これで、家族で僕の他　みんなソムリエ　　うちの奥様が１０年前ソムリエを取って以来の誕生のようで　現在　奄美の公認ソムリエ三人

ただ　ワインの消費量だけは　僕も負けてはいません　公認のむリエです

　１１月２４日付けの南日本新聞に記事がのったので　結構反響アリです

お料理とお酒の関係って　とっても大切で　ベストマッチによる相乗効果で幸せなテーブルを　囲めます
　
　ソムリエ用語でマリアージュ(結婚)って言うらしいんだけど　良い出会いって大切ですよね

　　　　もちろん　まずは　焼酎ありき　ですが　

　色んな選択肢があった方が　絶対楽しいですよね
お料理に合わせて　お酒を選ぶ　　お酒に合わせてお料理を決める
　　その過程が　また　楽しい

　皆さんも　新しい出会いを　見つけてください



　　
　  

　毎日のように報道される　食品偽装問題　
　　　　もう　いいよって感じ

　　いまさら　どうしたの　　なんだけど　でも　これを機にちゃんとしないといけない問題ではあるわけ

　　ヤッテルほうが断然わるい訳なんだけどヤラレテるほうにも問題はある

ほとんど　内部告発みたいだけど　いままでそんなこと普通にやってたくせになんだかブームみたいに急にあちこちから出てきたって感じ

　当事者達は　本当に反省してんのかなぁ　　しまった　とは思ってるよね
だって　昨日までは　これでうまくいってたわけなんだから

　実際それらの事業所で食中毒がでた　なんて話も聞いたこと無い
　日付けの改ざんなんて絶対やっちゃいけない事なんだけど　
　やっても大丈夫な自信は　あったんだと思う

ミートホープ社の社長が　消費者が安い物ばかり欲しがるからこんな事になるんだ　　なんて要らない事言ってヒンシュクかってたけど　けっこうそれも一理あると思う　何でも表と裏があって　そうそう都合良くはいかない
　もちろん　偽装なんて絶対やっちゃいけないことなんだけどね　　

　今　食をとりまく環境って　ホントにひどいもんでウソばっか
大手商社のすることだから大丈夫　なんて考えてたって全然だめ

　
賞味期限だけを信じて　悪くなってるのも食べちゃう　後でお腹こわして大騒ぎしたって　カッコ悪いだけ　　
　アメリカに押し付けられたような食品基準なんかに頼ってないで　チャンと自分で判断しなきゃ

　　　自分のカラダは自分で守る


　でも　そんな世の中で　僕のまわりには　すばらしい食材がたくさんある
　　　　安心して　信じれる　安全な食材　

お魚もお肉もお野菜も　その全てが　誰がどこの海で獲った　どこの畑で収穫された　　みんなわかる　血統証つき食材

　そんな　すばらしい食材に囲まれて　料理ができる僕はホントに幸せ者

　　　　島の恵みに感謝


　そんな気持ちを込めて　これから　綴ります